在品茶的世界裡，總有些名字如同陳年的佳釀，越發醇厚，散發著歷史與匠心的光芒。嶢陽茶行，便是這樣一個跨越世紀的傳奇。本文將深入探究這個百年老字號如何在國際茶葉競賽的舞台上，憑藉其對品質的極致追求與卓越工藝，一次又一次地贏得Great Taste與iTi國際大獎的最高肯定。我們將解密嶢陽茶行如何將傳統製茶精髓與現代品鑑標準完美融合，從嚴苛的原料篩選到獨特的發酵烘焙技術，揭示其成功的祕訣。這不僅是一個關於品牌的故事，更是關於如何在傳承中創新，在國際舞台上綻放台灣茶葉光彩的深度解析。
嶢陽茶行跨世紀傳承並屢獲Great Taste與iTi國際大獎的輝煌成就，為您解析如何在實際品飲與選購中實踐品質堅持。
- 選購茶葉時，參考如Great Taste與iTi等國際知名獎項的肯定，作為高品質茶葉的重要指標。
- 向信譽良好的百年茶莊如嶢陽茶行學習，觀察其對茶菁原料的嚴格篩選標準與製程細節。
- 在日常品飲中，嘗試分辨茶葉的香氣、滋味與喉韻，提升自身的品鑑能力，體會箇中差異。
傳承與卓越：嶢陽茶行百年匠心與國際賽事的輝煌
百年基業的匠心傳承
坐落於台北迪化街的嶢陽茶行，自1902年創立以來，已走過逾一個世紀的輝煌歷程。這不僅僅是一個茶葉品牌的歷史，更是台灣茶產業在地深耕、不斷追求卓越的縮影。嶢陽茶行跨越了三個世紀的時光，見證了台灣茶葉從量的成長到質的飛躍，其間始終秉持著對茶的熱愛與對品質的極致追求。從最初的在地經營，到如今在國際舞台上屢獲殊榮，嶢陽茶行以其堅定的信念與精湛的工藝，證明瞭百年傳承的價值與生命力。
在競爭激烈的國際茶葉市場中，嶢陽茶行能夠脫穎而出，贏得Great Taste Awards與International Taste Institute (iTi) awards等國際頂級獎項的肯定，絕非偶然。這份榮耀的背後，凝聚了嶢陽茶行世代相傳的匠心與對茶葉每一個環節的嚴格把控。從茶樹的種植、採摘，到製茶過程中的發酵、烘焙，再到最終的品質檢驗與包裝，每一個步驟都蘊含著嶢陽茶行獨特的製茶哲學與對細節的關注。
嶢陽茶行的成功，展現了傳統工藝與現代科技的完美結合。他們不僅傳承了老師傅的寶貴經驗，更積極引入現代化的品鑑標準與管理方法，確保每一款茶葉都能達到國際級的品質水準。這種對卓越品質的不懈追求，使得嶛陽茶行的茶葉不僅擁有深厚的文化底蘊，更具備了在國際市場上與眾不同的競爭力。
- 歷史悠久：創立於1902年，擁有超過百年的製茶經驗。
- 國際肯定：多次榮獲Great Taste Awards與iTi international awards金獎。
- 核心價值：堅持品質至上，融合傳統工藝與現代標準。
- 品牌精神：將對茶的熱愛與匠心，融入每一片茶葉的生命之中。
從源頭到國際舞台：嶢陽茶行精選與製程的金獎密碼
嚴選頂級茶菁，奠定冠軍基石
嶢陽茶行深知，一杯卓越的茶湯，始於最純淨、最優質的茶葉原料。這份對源頭的堅持，是其在國際茶葉競賽中屢獲殊榮的關鍵密碼之一。茶行對於茶菁的篩選，早已超越了單純的產地標籤，而是深入到每一片葉子的生長環境、採摘時節，乃至於茶樹的品種特性。他們不僅與信譽卓著的茶農建立長期穩定的合作關係，更透過嚴格的實地考察與科學化的評估，確保所採用的茶菁皆符合最高標準。這種對源頭品質的極致追求，體現了嶢陽茶行對產品負責的態度，也是其贏得國際品鑑師信賴的基石。
- 產地與環境的精準挑選： 嶢陽茶行優先選擇生態環境優良、土壤肥沃、氣候適宜的產區，例如台灣高山茶區的特定海拔與坡向，或中國名茶產區的獨特風土條件。
- 採摘時節與嫩度的堅持： 根據不同茶葉種類的特性，精準掌握最佳採摘時機，確保茶菁的鮮嫩度與內含物質的豐富度。例如，春茶的鮮爽、秋茶的醇厚，皆是依循自然韻律而來。
- 品種的獨特性與適應性： 深入研究不同茶樹品種的基因特性，選擇最能體現風土、最富含獨特香氣與滋味的品種進行栽培與採製。
- 茶農的合作與技術指導： 與茶農建立夥伴關係，分享製茶經驗，並提供技術指導，共同提升茶菁的品質，確保穩定供應。
獨到製程工藝，淬鍊冠軍級風味
從茶菁到茶葉，嶢陽茶行將傳統製茶工藝與現代科學管理完美結合，發展出獨步業界的金獎製程。無論是發酵的精準掌握，或是烘焙的火候藝術，每一個環節都凝聚了百年傳承的智慧與對細節的極致追求。茶行深信，即使是最頂級的茶菁，若無精湛的製程，也無法展現其全部的潛力。因此，他們不斷地研究、實驗與創新，力求在保留茶葉天然風味的同時，創造出更具層次感、更富獨特性的風味表現，這也是其茶葉能在Great Taste與iTi等國際大賽中脫穎而出的重要原因。
- 發酵的藝術： 針對不同茶種，嶢陽茶行採用極為精準的發酵控制技術。例如，烏龍茶的半發酵過程，透過對濕度、溫度、時間的嚴格調控，引導茶葉產生迷人的花香、果香，或烘焙香。
- 烘焙的火候： 烘焙是決定茶葉最終風味走向的關鍵步驟。嶢陽茶行經驗豐富的製茶師傅，能憑藉對火候的敏銳感知，精準拿捏溫度與時間，既能鎖住茶葉的清爽，又能激發其深沉的韻味，形成獨特的焙火香氣。
- 萎凋與殺菁的講究： 萎凋過程的長短與強度，影響著茶葉水份的散失與香氣的生成。殺菁則需迅速且均勻，以避免茶葉持續發酵，同時保留其翠綠色澤與鮮爽滋味。
- 創新製程的探索： 除了傳統工藝，嶢陽茶行也積極探索新的製茶技術，例如低溫烘焙、特殊菌種發酵等，不斷為茶葉注入新的生命力，並在國際競賽中展現其創新實力。
嶢陽茶行跨世紀傳承:屢獲GreatTaste與iTi國際大獎的品質堅持. Photos provided by unsplash
品鑑家的養成：從嶢陽經驗學習辨識頂級茶葉的關鍵
感官訓練：視覺、嗅覺與味覺的極致磨鍊
除了上述基本感官訓練， 陽茶行更強調實踐與累積經驗的重要性。透過參與 陽茶行舉辦的品鑑會，或自行沖泡不同等級、產區的茶葉進行對比，都能有效提升品鑑能力。將每一次的品飲經驗詳細記錄，包含茶葉的外觀、香氣、滋味、水感、喉韻等，並嘗試將其與 陽茶行獲獎茶品的特色連結，將有助於建立個人化的品鑑標竿。
- 茶葉的「體感」：頂級茶葉不僅在香氣與滋味上表現出色，更能帶給飲者一種獨特的「體感」，例如放鬆、提神、溫暖等。 陽茶行許多茶品所散發出的獨特能量，正是其百年傳承工藝與對茶葉本質的深刻理解所致。學習感受茶湯在體內流動的感受，並留意身體的反應，是進階品鑑的重要一環。
- 建立知識系統：理解茶葉的產地、品種、製程等知識，能讓品鑑過程更具深度。例如，瞭解不同產區的風土條件如何影響茶葉的風味，或是不同發酵程度如何塑造茶湯的個性。 陽茶行豐富的獲獎紀錄，本身就是其專業知識的體現，藉由研究其獲獎茶品的介紹，能快速掌握辨識高品質茶葉的線索。
| 關鍵要素 | 說明 |
|---|---|
| 實踐與累積經驗 | 參與品鑑會或自行沖泡對比，詳細記錄品飲經驗，連結獲獎茶品特色。 |
| 茶葉的「體感」 | 感受頂級茶葉帶來的獨特「體感」，如放鬆、提神、溫暖，並留意身體反應。 |
| 建立知識系統 | 理解茶葉產地、品種、製程等知識，研究獲獎茶品介紹，掌握辨識高品質茶葉的線索。 |
創新與堅持：嶢陽茶行如何透過不懈努力贏得國際肯定
不斷突破的製茶工藝與勇於嘗試的創新精神
嶢陽茶行之所以能在國際茶葉競賽中屢獲殊榮，關鍵在於其對傳統製茶工藝的極致堅持，以及在堅守中不斷創新的勇氣。百年來，嶢陽茶行不僅傳承了祖輩們的精湛技藝，更在每一個環節注入了對品質的嚴格要求與對完美的追求。這份對卓越的熱情，驅使著他們不斷鑽研茶葉的潛力，並勇於嘗試新的製程與技術，以期在風味、香氣與口感上達到前所未有的境界。
在原料的選擇上： 嶢陽茶行始終堅持採用自家契作或長期合作的茶園所產的頂級茶菁，從源頭嚴格把關。他們深知，唯有最優質的原料，才能孕育出最動人的茶湯。因此，對於茶樹的生長環境、採摘時機、以及茶農的栽種方式，嶢陽茶行都投入了極大的心力去監管與指導，確保每一片茶葉都蘊含著風土的精華。
在製程的精進上： 嶢陽茶行不斷探索與優化其獨特的發酵與烘焙技術。他們理解不同茶葉種類對製程有著截然不同的要求，因此，團隊投入大量時間與資源進行實驗與測試，從萎凋、殺菁、揉捻、發酵到乾燥、烘焙，每一個步驟都力求精準與完美。例如，在烘焙過程中，嶢陽茶行可能採用不同溫度、時間組合，以釋放出茶葉最深層的風味物質，並達到獨特的口感層次。這種對細節的極致追求，正是他們能夠在眾多參賽者中脫穎而出的重要原因。
對國際賽事的積極參與： 嶢陽茶行並非僅滿足於傳統的成功，他們積極參與Great Taste與iTi等國際頂級茶葉評鑑賽事，透過與全球最頂尖的茶葉品牌同台競技，不僅是對自身產品品質的一次嚴格檢驗，更是學習與成長的寶貴機會。在這些國際賽事中，嶢陽茶行展現了其對茶葉的深刻理解與卓越的製茶工藝，贏得了評審們的高度讚譽與眾多獎項的肯定。這些獎項不僅是對嶢陽茶行百年傳承的肯定，更是對他們不斷創新、追求卓越精神的最佳證明。
嶢陽茶行的獲獎歷程與品質標竿
嶢陽茶行在國際舞台上的輝煌成就，不僅體現在其屢獲Great Taste與iTi國際大獎的優異表現，更代表著他們在茶葉品質管理上樹立了新的標竿。Great Taste Awards，被譽為「食品界的奧斯卡」，其嚴謹的評審標準與匿名評鑑機制，使得獲獎產品無疑代表了業界的最高品質。嶢陽茶行能夠在此賽事中獲得多項殊榮，足見其產品在風味、香氣、口感以及整體表現上，均達到了國際頂尖水準。同樣，iTi (International Taste Institute) 的優秀風味獎，也同樣代表著對茶葉風味的最高肯定。嶢陽茶行能在此等權威賽事中獲得肯定，證明瞭其茶葉的獨特風味與卓越品質，能夠跨越文化與地域的界限，獲得全球品鑑家的認可。這份持續的獲獎紀錄，不僅是嶢陽茶行百年匠心精神的體現，更是其對品質堅持的最佳見證。
嶢陽茶行跨世紀傳承:屢獲GreatTaste與iTi國際大獎的品質堅持結論
嶢陽茶行的故事，不僅僅是關於一家百年老店的輝煌成就，更是一部關於傳承、堅持與創新的動人篇章。從迪化街的一隅出發，嶢陽茶行跨越了三個世紀的時光，以其對茶葉品質不懈的追求，在全球茶葉的舞台上贏得了Great Taste Awards與iTi International Awards等多項國際頂級殊榮。這份跨世紀的堅持，體現在他們對頂級茶菁的嚴格篩選，對獨到製程工藝的精益求精，以及勇於突破的創新精神。嶢陽茶行證明瞭，唯有將傳統的匠心與現代的標準完美融合，才能淬鍊出征服國際品鑑家味蕾的冠軍級風味。
透過對嶢陽茶行的深入探討，我們不僅能欣賞其在國際茶賽中屢創佳績的榮耀，更能從中學習到辨識高品質茶葉的關鍵。嶢陽茶行跨世紀傳承:屢獲GreatTaste與iTi國際大獎的品質堅持，不僅是其品牌的核心價值，更是對所有茶葉愛好者的無聲引導。期盼讀者能藉此瞭解，真正的冠軍工藝，源於對每一個細節的執著，以及對茶葉本質的深刻敬畏。嶢陽茶行的歷程，為所有追求卓越的品牌與個人，樹立了一個典範，證明瞭在瞬息萬變的市場中，品質與堅持永遠是最堅實的基石。
嶢陽茶行跨世紀傳承:屢獲GreatTaste與iTi國際大獎的品質堅持 常見問題快速FAQ
嶢陽茶行為何能在國際茶葉競賽中屢獲殊榮？
嶢陽茶行透過嚴格篩選頂級茶菁，並結合百年傳承的精湛製茶工藝，在發酵與烘焙上達到獨到水平，同時不斷創新，使其茶葉在風味、香氣與口感上達到國際級的卓越品質，贏得Great Taste與iTi國際大獎的肯定。
嶢陽茶行是如何確保其茶葉原料的頂級品質？
嶢陽茶行對茶菁的篩選深入到生長環境、採摘時節與品種特性，與優良茶農建立長期合作，並透過實地考察與科學評估，確保所採用的茶菁皆符合最高標準。
嶢陽茶行在製程工藝上有何獨到之處？
嶢陽茶行將傳統製茶工藝與現代科學管理結合，精準掌握發酵的時機與程度，並以獨特的火候藝術進行烘焙，同時講究萎凋、殺菁等步驟，以淬鍊出茶葉冠軍級的風味。
學習辨識頂級茶葉，有哪些關鍵要素？
辨識頂級茶葉需進行感官訓練，包括觀察茶葉外觀、聞其香氣、品其滋味，並留意茶湯的體感。同時，建立茶葉產地、品種、製程的知識系統，有助於深化品鑑。
嶢陽茶行的成功之道為何？
嶢陽茶行成功之道在於對傳統製茶工藝的極致堅持，以及在堅守中不斷創新的勇氣，從原料選擇到製程精進，再到積極參與國際賽事，展現其對品質的卓越追求與品牌精神。