桂花茶的經典魅力：產地、品種與嶢陽茶行的窨製工藝解密

桂花茶，一款承載著東方雅緻情懷的飲品，以其獨特的馥郁芬芳，在中國茶文化中佔據著一席之地。它不僅是味蕾上的享受，更是對傳統工藝與自然饋贈的細膩體會。想了解桂花茶的魅力，就不能不深入其產地與品種。

中國廣袤的土地孕育了多樣的桂花品種，從香氣濃鬱的金桂，到淡雅清新的銀桂，再到四季皆可賞花的四季桂，各具特色。其中，廣西桂林、湖北鹹寧、貴州等地，更是以其得天獨厚的自然條件，成為優質桂花的重要產地。而將桂花與茶葉巧妙融合的工藝，更是桂花茶的靈魂所在。特別是歷史悠久的茶行，例如嶢陽茶行，對於如何將桂花的香氣和甜味，完美轉移到茶葉中，有著獨到的見解與堅持。

若想進一步探索桂花茶的世界，不妨從瞭解桂花茶的製作工藝開始，感受傳統窨製工藝的精妙之處。另外，學習如何品鑑桂花茶的品質，挑選適合自己風味的茶品，也是一項充滿樂趣的體驗。選購時，不妨關注桂花茶的產地、製程等資訊，以便更好地瞭解產品特性。

小提示：沖泡桂花茶時，水溫不宜過高，以免破壞桂花的香氣。建議使用80-90℃的熱水，靜待數分鐘，讓桂花的香氣慢慢釋放。

立即探索更多桂花茶的奧祕！

掌握桂花茶的精髓，從產地、品種到窨製工藝，品味這中國傳統花茶的經典之作。

1. 選購桂花茶時，留意產地如桂林、鹹寧等地，並依個人喜好挑選金桂、銀桂等不同品種，體驗其獨特風味。
2. 沖泡桂花茶時，使用80-90℃的熱水，避免高溫破壞桂花香氣，靜待數分鐘讓花香釋放，享受最佳品茗體驗。
3. 參考嶢陽茶行的窨製工藝，選購或自製桂花茶時，注重桂花與茶葉的融合，讓花香與茶味相互襯託，提升整體風味。

桂花茶：香氣與滋味的完美融合，千年文化的沉澱

桂花茶的歷史淵源與文化地位

桂花茶，作為中國傳統花茶中的經典 ，其歷史可追溯至唐朝時期 。當時，人們就已認識到桂花的藥用價值，並將其融入飲食中以達到養生保健的目的 。 桂花不僅被視為「芳香之王」，也是中醫理論中的重要「解表」藥材 。歷經千年發展，桂花茶已不僅是一種飲品，更承載著深厚的文化底蘊 。

在中國文化中，桂花象徵著高潔、美好和吉祥 。 每逢中秋佳節，人們賞月品桂，桂花也常被用來製作糕點、糖果和茶飲，增添節日氣氛 。 桂花茶以其獨特的香氣和風味，成為文人雅士品茗、吟詩作對時的佐伴，更豐富了中國茶文化的內涵 . 如今，桂花茶已傳播至世界各地，成為全球茶文化中不可或缺的一部分 。

• 唐朝起源：桂花入茶，始於唐朝，最初作為藥用和養生 。
• 文化象徵：象徵高潔、美好和吉祥，常在中秋佳節使用 。
• 文人雅好：成為品茗、吟詩作對的佐伴，豐富茶文化內涵 。

桂花茶的獨特風味與品飲體驗

桂花茶之所以受到廣大茶友的喜愛，很大程度上源於其獨特的香氣和滋味 。優質的桂花茶，香氣馥郁、清新 。品飲時，花香與茶香交織融合，帶來多層次的感官享受 。桂花的香甜，能與茶葉的甘醇相互襯託，使茶湯更加柔和、順滑 。

桂花茶的風味，也因搭配的茶葉種類而異。例如，桂花烘青香氣濃鬱持久，桂花烏龍則滋味醇厚回甘 。 不同產地的桂花茶，也各有特色。 廣西桂林產的桂花茶，香味濃烈清雅 ；貴州產的桂花茶，則以品質一級為特色，香氣鮮爽 。無論是單獨品飲，還是搭配茶點 ，桂花茶都能帶來愉悅的品飲體驗 。

• 香氣馥郁：花香與茶香交織融合，帶來多層次的感官享受 。
• 滋味多樣：根據茶葉種類和產地，風味各具特色 。
• 搭配廣泛：可單獨品飲，也可搭配茶點，帶來愉悅體驗 。

桂花茶的養生保健價值

除了迷人的香氣和風味，桂花茶還具有一定的養生保健價值 。 中醫認為，桂花性溫，味辛，具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效 。適量飲用桂花茶，有助於調理脾胃功能，緩解胃寒、腹痛等不適 。 桂花茶還具有潤肺止咳的作用，對於緩解喉嚨不適、痰多等症狀有一定的輔助效果 。

現代研究也表明，桂花含有多種胺基酸和維生素，有助於美容養顏、減少細紋 。 此外，桂花茶還能提神醒腦、增強記憶力 ，並有助於消除煩躁、改善睡眠品質 。 然而，需要注意的是，桂花茶性溫，體質燥熱者不宜過多飲用 。

• 溫中散寒：有助於調理脾胃功能，緩解胃寒、腹痛等不適 。
• 潤肺止咳：對於緩解喉嚨不適、痰多等症狀有輔助效果 。
• 美容養顏：含有多種胺基酸和維生素，有助於美容養顏、減少細紋 。
• 注意事項：體質燥熱者不宜過多飲用 。

解構桂花茶的製作奧祕：從鮮花挑選到窨製工藝

鮮花的挑選：香氣的起點

桂花茶的品質，從選花的那一刻就已決定。並非所有桂花都適合用於製作桂花茶，優質的桂花品種、成熟度和新鮮度是影響最終茶品風味的關鍵因素。以下是鮮花挑選上需要注意的幾個重點：

• 品種選擇：常見的桂花品種有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等 。其中，金桂和銀桂香氣濃鬱，是窨製桂花茶的理想選擇 。丹桂香味較淡，適合與其他花材混合使用。四季桂則香氣較弱，一般不作為窨製花茶的主要原料。
• 成熟度： 選擇含苞待放或初開的桂花 。此時的桂花香氣最為濃鬱，且花瓣不易脫落，方便後續的製作。避免選擇盛開或已開始凋謝的桂花，因為它們的香氣已開始消散，且容易產生雜味。
• 新鮮度：新鮮採摘的桂花香氣清新自然 。觀察花朵的顏色，應呈現自然的顏色，避免選擇顏色暗淡或發 brown 的花朵。輕輕搖晃花朵，新鮮的桂花花瓣應緊實不易脫落。
• 無雜質：仔細檢查桂花中是否混有樹葉、枝條或其他雜物。這些雜質會影響桂花茶的風味和品質。
• 產地：選擇來自優質產區的桂花，例如廣西桂林、湖北鹹寧、貴州等地 。這些地區的氣候和土壤條件非常適合桂花的生長，所產的桂花品質上乘。

窨製工藝：香氣與滋味的融合

窨製是桂花茶製作的核心工藝，指的是將新鮮桂花的香氣吸附到茶葉中的過程 。這個過程需要精準的控制溫度、濕度和時間，才能讓茶葉充分吸收桂花的香氣，同時保持茶葉本身的風味。嶢陽茶行所採用的傳統「窨製」（或稱「沁花」）工法，更是箇中翹楚 。

一般的窨製流程大致如下：

1. 茶坯準備：選用適合窨製的茶葉作為茶坯，常見的有綠茶、烏龍茶、紅茶等 。茶坯的品質會直接影響桂花茶的最終風味。
2. 鮮花處理：將挑選好的新鮮桂花進行處理，包括篩選、清洗、瀝乾等步驟。目的是去除雜質，並確保桂花在窨製過程中能均勻散發香氣。
3. 窨花：將茶坯和桂花分層堆疊，一般以一層茶葉、一層桂花的方式交錯鋪放 。堆疊的層數和比例會根據茶葉和桂花的特性進行調整。
4. 靜置：將堆疊好的茶葉和桂花靜置一段時間，讓茶葉充分吸收桂花的香氣 。靜置的時間和溫濕度需要嚴格控制，以確保窨製效果。
5. 通花（翻花）： 在窨製過程中，需要定期翻動茶葉和桂花 。目的是避免花材因呼吸作用產熱，影響茶葉的品質，並使茶葉更均勻地吸收香氣。
6. 烘乾：窨製完成後，將茶葉進行烘乾，以降低水分含量，防止發黴變質 。烘乾的溫度和時間也需要仔細控制，以保留茶葉中的香氣。
7. 提花：為了提升桂花茶的香氣，有些茶廠會在烘乾後再加入少量的桂花，稱為「提花」 。

影響窨製工藝的關鍵因素：

• 溫度與濕度控制：合適的溫濕度能促進茶葉對桂花香氣的吸收。
• 窨製時間與次數：窨製時間過短，香氣不足；時間過長，則可能產生雜味。窨製次數越多，香氣越濃鬱 。有些桂花茶會經過多次窨製，以達到理想的香氣。
• 茶葉的吸附性：茶葉的種類和製作工藝會影響其吸附香氣的能力。
• 鮮花的用量：桂花用量越多，香氣越濃鬱 。

嶢陽茶行的獨特視角：傳統窨製工藝的現代詮釋

百年茶行的窨製祕訣

嶢陽茶行之所以能將桂花茶打造成為經典，其背後關鍵就在於其獨特的窨製工藝 。窨製，是一種古老的製茶技術，最早可追溯到明朝 。簡單來說，就是將茶葉與新鮮的花朵混合，讓茶葉吸收花朵的香氣，使茶香與花香完美融合 。但看似簡單的步驟，卻隱藏著許多不為人知的細節與學問 。

嶢陽茶行堅持以傳統的窨製工藝製作桂花茶 。以下將詳細解析其窨製的步驟與要點：

• 嚴選茶葉： 選擇適合與桂花搭配的茶葉 。通常會選用輕發酵、輕焙火的烏龍茶作為基底，以保留茶葉本身的清香，並更好地吸收桂花的香氣 。
• 精挑桂花： 桂花的品質直接影響桂花茶的風味 。嶢陽茶行會選用當季新鮮、含苞待放的桂花，確保其香氣濃鬱 。秋季是製作桂花茶的最佳季節，因為秋天開的桂花最香 。
• 多重窨製： 這是一個反覆的過程，將茶葉與桂花層層堆疊 。一層茶葉鋪在新鮮桂花之上，在特定的溫濕條件下，茶葉逐漸吸收桂花的香氣 。視桂花品質，茶葉跟桂花比例從3比1至6比4皆有 。透過多次的窨製，讓桂花的香氣能夠更深入地滲透到茶葉中 。
• 靜置吸香： 混合後，靜置一段時間，讓茶葉充分吸收桂花的香氣 。製茶師必須隨時以掌心觸覺來感覺茶葉吸香時同時也吸入花蕊水氣的程度 。
• 緩慢烘焙： 窨製完成後，進行低溫烘焙，去除茶葉中的水分，並固定桂花的香氣 。乾燥的製程決定了桂花茶的最終品質 。
• 人工挑花： 為了確保茶葉的口感與品質，在烘焙後，還需要以人工方式將花朵從茶葉中挑出 。

透過這些繁複的工序與嚴格的把關，才能將桂花的清雅香氣完美地融入茶葉的靈魂之中，成就嶢陽茶行桂花茶獨特的風味 。

窨製工藝的關鍵要素

除了上述的步驟之外，窨製工藝的成功還取決於以下幾個關鍵要素 ：

• 溫濕度控制： 窨製的過程中，溫濕度的控制至關重要 。適當的溫濕度可以促進茶葉對花香的吸收，並防止茶葉變質 。
• 時間掌握： 窨製的時間長短也會影響桂花茶的風味 。過短的時間，茶葉無法充分吸收花香；過長的時間，則可能導致茶葉產生雜味 。
• 製茶師的經驗： 窨製工藝需要製茶師具備豐富的經驗與敏銳的判斷力，纔能夠掌握每個環節的細微變化，製作出高品質的桂花茶 。

嶢陽茶行對於桂花茶製作工藝的每個環節都非常講究，也正因為如此，才能製作出風味獨特的桂花茶 。

此外，嶢陽茶行在傳統的基礎上，還創新了「三焙三退火」的烘焙技術 。這種技術通過三次烘焙和三次退火，以消除茶葉原有的青澀味，激揚出清雅的香氣，使茶葉的口感更加溫潤醇厚 。

嶢陽茶行桂花茶的傳統窨製工藝

步驟	說明
嚴選茶葉	選擇適合與桂花搭配的茶葉，通常選用輕發酵、輕焙火的烏龍茶作為基底。
精挑桂花	選用當季新鮮、含苞待放的桂花，確保其香氣濃鬱。秋季是最佳季節。
多重窨製	茶葉與桂花層層堆疊，讓茶葉吸收桂花的香氣。茶葉跟桂花比例從3比1至6比4皆有。透過多次的窨製，讓桂花的香氣能夠更深入地滲透到茶葉中。
靜置吸香	混合後，靜置一段時間，讓茶葉充分吸收桂花的香氣。製茶師必須隨時以掌心觸覺來感覺茶葉吸香時同時也吸入花蕊水氣的程度。
緩慢烘焙	進行低溫烘焙，去除茶葉中的水分，並固定桂花的香氣。
人工挑花	烘焙後，以人工方式將花朵從茶葉中挑出，確保茶葉的口感與品質。
溫濕度控制	窨製過程中，適當的溫濕度可以促進茶葉對花香的吸收，並防止茶葉變質。
時間掌握	窨製的時間長短影響桂花茶的風味。過短則茶葉無法充分吸收花香，過長則可能導致茶葉產生雜味。
製茶師的經驗	製茶師需具備豐富的經驗與敏銳的判斷力，掌握每個環節的細微變化。

品鑑與選購：如何挑選出最適合你的桂花茶？

桂花茶的品鑑要素

品鑑桂花茶如同欣賞一幅細膩的畫作，需要從多個維度去感受。以下列出幾個主要的品鑑要素，幫助你更好地瞭解桂花茶的品質：

• 外形： 觀察茶葉的條索是否緊細勻整，色澤是否墨綠油潤。若為桂花烘青，花朵應如葉裡藏金，呈現金黃色澤。
• 香氣： 優質的桂花茶應具有濃鬱、高雅且持久的桂花香氣。香氣應自然清新，沒有任何異味或雜味。
• 湯色： 不同的桂花茶湯色會有所不同，例如桂花烘青的湯色通常為綠黃明亮，而桂林桂花茶則呈現金黃色。湯色應清澈透亮，沒有任何渾濁.
• 滋味： 品嚐茶湯的滋味，感受其醇厚度、回甘以及與花香的融合度。優質的桂花茶滋味醇香適口，茶香與花香相互襯託。
• 葉底： 觀察沖泡後的葉底，判斷茶葉的嫩度、均勻度以及色澤。葉底應柔軟、明亮，沒有任何雜質.

選購桂花茶的實用指南

面對琳瑯滿目的桂花茶產品，如何才能選購到最適合自己的一款呢？以下提供一些實用的選購建議：

• 根據個人喜好選擇： 桂花茶的種類繁多，例如桂花烘青、桂花烏龍、桂花紅碎茶等。不同種類的桂花茶風味各異，你可以根據自己的喜好選擇。 喜歡清新口感的，可選擇桂花綠茶；偏愛醇厚滋味的，可選擇桂花烏龍.
• 關注產地資訊： 桂花茶的產地也會影響其品質。例如，廣西桂林的桂花茶以香味濃烈清雅著稱，而貴州桂花茶則以品質上乘著稱。
• 注意製程： 瞭解桂花茶的製作工藝，特別是窨製工藝，有助於判斷其品質。優質的桂花茶採用精湛的窨製工藝，能將桂花香氣完美融入茶葉.
• 查看產品認證： 選購有相關品質認證的桂花茶產品，例如有機認證、食品安全認證等，能更好地保障自己的權益.
• 留意產品包裝與保存期限： 選擇包裝完整、標示清晰的桂花茶產品，並注意查看生產日期和保質期. 避免購買過期或受潮的產品.

此外，購買前可以先試聞一下桂花茶的香氣，如果可以的話，最好能試泡品嚐一下，這樣才能更準確地判斷其品質是否符合自己的需求.

若想體驗獨特的桂花茶風味，不妨考慮嶢陽茶行的產品。嶢陽茶行在桂花茶的製作上，有著悠久的歷史和獨到的見解。他們所採用的傳統窨製工藝，能將桂花香氣、甜味都渡到茶葉裡，讓花茶維持更長久的風味與香氣.

桂花茶的馥郁芬芳:中國傳統花茶的經典之作結論

在中國茶文化的長河中，桂花茶的馥郁芬芳，無疑是一抹令人難以忘懷的亮色。它不僅融合了桂花的香甜與茶葉的醇厚，更承載著深厚的歷史文化底蘊 。從產地的選擇到品種的挑選，再到嶢陽茶行對於窨製工藝的獨特堅持 ，每一個環節都凝聚著匠人的心血與智慧 。

無論是初學者還是資深茶友，都能在桂花茶的世界裡找到屬於自己的那份寧靜與美好 。不妨親自品嚐一杯桂花茶，感受那份來自大自然的饋贈，以及中國傳統花茶的經典魅力 。讓這桂花茶的馥郁芬芳，成為你生活中一抹溫暖的記憶 。

桂花茶的馥郁芬芳:中國傳統花茶的經典之作 常見問題快速FAQ

桂花茶有哪些種類？

桂花茶主要分為桂花烘青、桂花烏龍、桂花紅碎茶等，不同種類的桂花茶風味各具特色 .

桂花茶的功效與作用是什麼？

中醫認為，桂花茶具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，有助於調理脾胃、緩解胃寒 .

如何挑選優質的桂花茶？

選購桂花茶時，應關注產地資訊、製作工藝，並查看產品認證，同時根據個人喜好選擇不同風味的茶品 .

沖泡桂花茶的水溫應該是多少？

沖泡桂花茶時，建議使用80-90℃的熱水，避免高溫破壞桂花的香氣 .

什麼人不適合飲用桂花茶？

體質燥熱者不宜過多飲用桂花茶，因為桂花茶性溫，可能會加重燥熱症狀 .

窨製工藝對桂花茶的品質有什麼影響？

窨製工藝是桂花茶製作的核心，能將桂花的香氣吸附到茶葉中，影響桂花茶的最終風味，精湛的窨製工藝能讓桂花香氣完美融入茶葉 .

嶢陽茶行如何製作桂花茶？

嶢陽茶行堅持傳統窨製工藝，嚴選茶葉和桂花，透過多重窨製、靜置吸香、緩慢烘焙等工序，將桂花的清雅香氣完美融入茶葉 .

桂花茶有咖啡因嗎？

純桂花茶不含咖啡因，但若與茶葉混合，則可能含有少量咖啡因，具體取決於所使用的茶葉種類 .